低因咖啡又称脱因咖啡，是指通过特殊工艺处理，将咖啡豆中的咖啡因含量降低至一定程度的咖啡。这种咖啡口感与普通咖啡相似，但咖啡因含量较低，适合对咖啡因敏感的人群。
低因咖啡的种类主要分为天然低因咖啡和人工低因咖啡。
天然低因咖啡是指在种植和采摘过程中，由于特定的自然环境条件和品种特性，使得咖啡豆中的咖啡因含量较低。这种咖啡豆在加工过程中，保留了其原有的口感和营养成分，适合喜欢原始风味的人群。
人工低因咖啡则是通过化学或物理方法，将咖啡豆中的咖啡因去除。我们日常接触到的低因咖啡通常是这类。针对人工脱因处理的低因咖啡，欧盟对此类低因咖啡的标准是，处理过后的咖啡因含量不超过生豆的0.1%，而美国食品及药品管理署FDA的标准是除至原咖啡因含量的3%以下。
常见的人工低因咖啡处理方法主要有以下三种：
第一类：欧式（直接溶剂/间接溶剂）处理，通过化学溶剂浸泡脱因。
第二类：二氧化碳超临界处理方法，高压处理技术脱因。
第三类：瑞士水处理法脱因技术。
哪些人群会需要低因咖啡？
1.孕妇和哺乳期的女性
2.儿童和青少年
3.咖啡因不耐受者
4.下午/晚上时间喝咖啡怕睡不着的人
随着咖啡消费的不断发展，低因咖啡已经成为了咖啡市场上一个值得重视的细分市场。低因咖啡的出现不仅仅是个人需求的反映，也是咖啡市场的一个重要变化。低因咖啡的引入填补了市场的空白，为那些追求咖啡风味却不愿意承受咖啡因带来的影响的人们提供了更好的选择。
咖啡在脱因过程中会流失掉一些风味和成分，但现代脱因技术的不断发展，我们也尽可能地保留咖啡原有的风味。创泰食品的低因咖啡粉采用特殊工艺去除了99.7%咖啡因，也就是说咖啡因含量仅有0.3%。低温高压循环萃取，带走咖啡因的同时极大程度保留了咖啡风味，可可风味香气浓郁，酸苦平衡，醇厚回甘，可广泛应用于咖啡固体饮料、液体饮料、烘焙、糖果、冰淇淋等行业。
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